乙烯—水果的隐形杀手，It’sFresh!帮你解决！

乙烯又称催熟荷尔蒙，是水果自然产生的一种碳氢化合气体。这种荷尔蒙加速了水果的呼吸，影响果蔬的货架期。

乙烯如何影响果蔬的货架期？

从田地采摘后，水果和蔬菜仍然是有生命的物体。像所有的生命体一样，它们会继续呼吸。在呼吸过程中，碳水化合物，通常被称为糖分，会分解成细胞和果实成熟需要的能量。然而，这整个呼吸过程贯穿于采收后到食用之前，存储在采后水果中的碳水化合物（又称糖分），持续不断的消耗分解，以产生维持水果的生命的能量。

呼吸跃变型果实和非呼吸跃变型果实乙烯的作用

世界上有两类不同的水果，呼吸跃变型果实和非呼吸跃变型果实。

呼吸跃变型果实，采后还会继续成熟，比如牛油果、桃子、芒果、香蕉等。颜色和气味等也会随着改变。呼吸跃变型果实在适中的成熟度时食用最佳，这样我们就可以享受到最美味的水果，没有未熟或者过度成熟。非呼吸跃变型果实，采收后就开始衰老，简单说就会慢慢腐烂，而不是继续成熟。比如草莓、樱桃、蓝莓等，采后一天天接近死亡。

无论是呼吸跃变型果实还是非呼吸跃变型果实，乙烯都是引发或者加速成熟或者衰老的重要因素。

特别是在樱桃中，乙烯对它的叶绿素II毁灭有着不可推卸的责任。这种荷尔蒙会让樱桃的柄变暗棕色，让水果看上去不新鲜。去除乙烯，所有自然衰退就会减慢，呼吸的频率就会降低，水分丢失随之减少，细胞自然会饱满，水果硬度也会保持更久。

此外，去除乙烯，也可以解决其它问题，比如灰霉病。这是农业领域最常见的霉病，它会产生乙烯，破坏细胞膜的的蛋白质，渗透和侵蚀水果。若是乙烯被去除，灰霉病就不能渗透细胞，也有效阻止霉菌生成繁殖结构孢子，霉病就不会继续扩大。

It’sFresh!有效去除乙烯，方便使用

经过多年的研究，It’sFresh!公司开发了一种使用便捷的保鲜技术产品，对抗隐形的破坏者---乙烯。只需要在水果的底部，放入一小片It’sFresh!产品，就可以有效去除水果散发出来的乙烯，延长保鲜期，保持水果的硬度，也因为水果的糖分没有被分解成能量，水果的口感会更好。

为了验证It’sFresh!去除乙烯的效果，我们可以通过观察樱桃、桃子、猕猴桃、蓝莓、牛油果等水果试验，结果都是惊人的一致。以樱桃为例，2014年我们与智利一家樱桃公司合作，做了一柜的樱桃试验，结果显示，使用It’sFresh!的樱桃质量更好而且销售更好。

It’sFresh!产品得到了种植者、进口商和零售商的认可。使用It’sFresh!出口时，种植者的货到港口会更新鲜，进口商也能以优势的价格卖出更好的货，或是打开新的市场，因为水果的保鲜期延长，能够完成远距离运输。零售商也因为延长的货架期，减少了损耗，获得了最大利润。

It’sFresh!和SmartFresh 区别

It’sFresh!与SmartFresh(聪明鲜)的保鲜原理不一样，首先，It’sFresh!通过吸附乙烯达到保鲜的目的。乙烯是水果自然产生的催熟气体，It’sFresh!仅起到吸附的作用，不影响水果产生乙烯的过程。

其次，两者的技术不同，It’sFresh!保鲜片上面负载了一定含量的特殊的活性材料。这种活性材料是高科技矿物质和粘土的混合物，而且产品中含有的矿物质和粘土不会随时间推移而功效降低。使用时只与水果释放的乙烯量有关，在各种温度下面都能发挥作用。然而聪明鲜采用1-甲基环丙烯（1-MCP）技术，抑制乙烯与其受体的正常结合，达到保鲜的目的。  

若您对It’sFresh!产品感兴趣，请联系我们021-65216751 或info@mzmc.com.cn

图片来源：国际果蔬报道

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