佳沛奇异果果园初访：新西兰果农的小秘密都在这里了（上）

新一季的佳沛奇异果已经在国内各大商超和电商开售，不变的是一如既往的美味以及走高的价格，各大商场的22个装阳光金果价格在209元左右。怎样种奇异果才能让果农欣慰的同时，还能像佳沛一样打造一个“奇异果帝国”呢？

国际果蔬报道于今年3月应佳沛之邀来到了新西兰北岛丰盛湾的“奇异果之乡”卡蒂卡蒂，体验了在阳光充足、空气清新的果园成长起的奇异果的科学种植，以及新西兰奇异果果农的匠人精神。

接待我们的是佳沛的果农关系经理Sue Groenewald女士与佳沛奇异果的果农Melvyn Walker先生。

Walker先生是电气工程师出身，35年前转行投身奇异果种植。当初他的奇异果果园只有2公顷，现在他拥有的绿果果园5公顷，金果果园15公顷。较当地果农平均5公顷的果园大小来说，他真是“种植大户”了。

据佳沛的大使Rod Calver先生介绍，目前在新西兰的奇异果园，绿果的平均产量为每公顷10000箱；金果的平均产量为每公顷14000箱。但近年来金果产量有所提升，有的产地可达到每公顷20000箱（每箱3.6㎏）。

不仅是果农经验丰富，新西兰本土的奇异果已有百年的种植历史，相比较意大利佳沛的奇异果平均15-20年的植物年龄来说，新西兰的奇异果植物年龄为平均30-40年，是前者的两倍。据Walker先生介绍，这归功于卡蒂卡蒂优良的亚热带海洋季风气候和火山灰土壤条件，一些奇异果果藤已有78年高龄，仍然在不断挂果。

奇异果栽种时采用了嫁接技术，奇异果的底座和藤蔓并不是“一体化”的同一品种，Walker先生的绿果果园采用了布鲁诺（Bruno）品种做根基，海沃德（Haywaid）品种为藤。

嫁接好的奇异果果苗需要培育3年左右的时间才开始结果。

一般嫁接好后的奇异果根基的韧皮部会人为切出一道道口子，即环割。这种技术在新西兰奇异果果园使用普遍，它切断了在表皮上果实向根基的有机物质的传导，来确保养分的传输路径在内部从根基到果实单线传输，这样一来会有更多的养分分配到果实上去，增加果实的有机物含量。

奇异果果藤有雌雄之分，雄株会开花但不会结出果实，所以奇异果果实是不开花的雌株结出的。在种植的时候，雌株和雄株会按照比例搭配开，而且金果和绿果的雌雄比例不同。Walker先生介绍，金果的雌雄比1:1，是“一夫一妻制”，即一棵雌株便配一棵雄株；而绿果的雌雄比是4:1，即四棵雌株搭配一棵雄株，是“一夫多妻制”。Walker先生说，30年前，绿果的雌雄比并不是4:1，而是7:1，后来研究发现这个旧有的体系导致雌株授粉不充分，从而采用了现在的体系。

虽然雄株不结果，但它有重要的作用，即授粉。授粉是奇异果结果中重要的环节，Walker先生说，每年10月奇异果果园开始进行授粉，这个过程会持续两周时间。奇异果果园会引进将近200个蜂巢来自然授粉，此外还会配合人工授粉。授粉的质量决定了奇异果果实的质量，一般来说，雄株越多，授粉时果实中的籽越多，果型越大，而且口感会越好。

图片来源：国际果蔬报道
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