姜价持续上涨,为七年来新高

今年生姜价格持续上涨,已经来到近7年的高点,价格冲上每斤10元。在零售市场,生姜价格可达到每斤11-15元。而在主产地之一的山东昌邑,优质生姜批发价格已经达到每斤6.7元,而次货的价格也达到每斤6.4元,比年初每斤2-3元的价格翻了一番还多。

生姜收购商表示,目前市场上的生姜基本都是去年的存货,而去年生姜产地受气候影响,产量普遍较低。经过近一年的市场消化,生姜逐渐减少,一些大收购商不断增加收购量,减少出货量,拉高了生姜价格。

同时今年全国范围内雨水较大,导致生姜减产的预期强烈,也是是生姜价格大幅上涨的另外一个要原因。我们我国生姜主产地有山东省、湖南省、贵州省、广西省、四川省、河南省、湖北省和陕西省这8大种植区,大部分能够区划为南北种植区,2020年南方产区如湖南省、广西省、湖北地区遭受洪水灾害比较严重危害,而生姜在生长发育期内对水分分外比较敏感,降水量稍多便会造成生姜烂根,造成生姜生产量大幅降低。再加洪水灾害造成南北道路运输不畅,因此生姜销售市场一时间出现供不应求的情况,因而近期生姜价格上涨。

生姜在入库之前都要经过严格筛选,水分大的要剔除,因为储存的时候容易烂,降雨太多的情况会导致姜内水分含量增大,增加库存难度。加上疫情影响,运输费用上涨,人工等费用有所增加,也导致生姜价格上涨。一般7月、8月是生姜价格上涨期,9月是姜价的高点,到10月份产地鲜姜上市后,供应量增加价格将会回落。因此,预计10月生姜价格不会有大幅度的上涨。

在近三年的時间里,生姜的价钱翻番,一些地域还出現了翻两番的情况。回顾近三年的生姜价格,以云南罗平和山东沂水二地的小黄姜价格作参照:2017年,云南罗平小黄姜价格为每斤2.75元,山东沂水每斤3元;2018和今年上半年,云南罗平每斤2.5元,山东沂水3.7元每斤。从以往三年的小黄姜的市场价格能够看得出,尽管价钱略微增涨,可是上涨幅度并并不是非常大,在今年上半年度小黄姜价格仍然这般,可是从7月份盛开时,小黄姜价格忽然刚开始增涨,大部分地域价钱涨到每斤7元,某些地域还超过了每斤10元。

生姜和其他蔬菜有所不同,生姜的收获时分嫩姜、老姜以及种姜,不同的分类收获的时间也不一样。每年六、七月的生姜还叫娘姜,这个时候基本没人收,最早要到九、十月,这个时候收的姜叫做嫩姜,也叫做生姜,姜辣味少、水分大,但是口感好。真正的要到11月收的姜才叫老姜,已经完全成熟。目前国内的生姜价格来看,已经处于较高的水平,继续上涨的可能性不大,再等一两个多月,产地的老姜开始采挖大量上市,价格也许才会回落。

图片来源:pixabay
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