专做云南菜的云海肴,开始卖水果了

提到“云海肴”,相信大家的第一反应是这是一家经营云南菜的餐厅。除了以云南的特色食材如牛肝菌、松茸等作为烹饪材料外,专做云南菜的云海肴餐厅也在其网上商城售卖有各类特色水果,像红心猕猴桃、高山雪莲果、云南蜜橘等。近日,在秋天即将到来之际,其网上商城更是推出了一种云南高山脆柿。

该品种脆柿与市场上常见的柿子有所不同。目前,市场上常见的柿子品种多属于涩柿类,涩柿类的果实内含有大量单宁,就是食用时给人带来涩味的“罪魁祸首”,这类柿子在采收后需要经过人工脱涩处理,例如放置熟化或是利用温水、石灰水浸泡一段时间,入口才会香甜无涩味。而云南高山脆柿属于甜柿类,能在树上自然脱涩,果实成熟时的可溶性单宁含量很低,直接食用时感觉不到涩味。此外,该品种脆柿的果肉不因种子的产生而发生褐斑,保质期相对较长,可以在常温下放置15天左右。与普通涩柿相比,云南高山脆柿食用起来没有纤维感,也没有果核,可食用部分较大,果肉汁液饱满却不外溢。因云南独特的地理气候条件限制,该品种的脆柿种植面积有限,数量相对市场上常见的涩柿不多。

柿子能有效补充人体养分及细胞内液,润肺生津、健脾化痰;其含有的有机酸等有助于肠胃消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并能活血消炎,改善心血管功能。秋季即是食用柿子的季节。

图片来源:PIXABAY
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