日晒番茄干成新疆新兴出口产业

日晒番茄干起源于19世纪的意大利，后传到希腊、土耳其、美国加州和中国新疆等地。相较于外国的百年发展史，中国的番茄干产业远未成熟，但新疆的日晒番茄干加工已成为出口食品中的一个新兴产业，近年来发展迅速，其年产量约为2000吨，产值达5000万元。目前，日晒番茄干的加工主要定位于出口，产品远销北美、南美和欧洲各国，主要消费市场为巴西、意大利、美国、希腊、日本、俄罗斯等国家。

新疆是中国番茄制品的主要生产与出口地，年产量约占全国产量的90%，其番茄产业号称“红色产业”，与白棉花、黑煤油气并称“红白黑”三大支柱性优势产业。而在自治区内，生产建设兵团第二师又是其番茄主产区，2014年，该地番茄种植面积达8万亩，经测验，每亩平均产量为7吨以上，总产可达56万吨，较去年增加了14万吨。由于当地得天独厚的自然条件，番茄中的番茄红色素含量远远高于国内其他地区种植的番茄。而由经过天山雪水浇灌以及长时间光照的番茄晒制而成的番茄干高度保留了其原始风味与营养价值，是国际市场公认的优质产品。

在新疆，果农于每年的4、5月播种，8月收获番茄。在为期2个月的采摘期内，数千名职工每天需采收成千上万吨番茄，并进行第一遍粗选。之后，番茄被运至原料池进行水洗，接受第二遍的筛选，再装箱被运往最佳晒场--位于新疆西北部的霍拉山。番茄全由手工切成两半，加入添加剂，并在钢筋网架上晾晒4-6天后即可采收，并在包装前经过最后一次筛选。制干一般选择产量高、皮肉厚、固形物含量高的杂交品种，抗病、抗菌性强。

然而，美中不足的是，目前相关部门或业内尚未对日晒番茄干的生产、加工、检验以及品质评定等给出具体标准。为了增加日晒番茄干的市场竞争力，扩大出口，标准化产业化发展势在必行。

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