百果园大力采购泰国榴莲 打造招牌青妮王

我国是榴莲消费大国,因边关贸易政策,泰国是唯一获准出口新鲜榴莲(带壳)到中国的国家。中国消费者吃到的鲜榴莲,75%以上来自泰国。

百果园从2004年开始采购泰国榴莲,15年来合作模式变得越来越多样化、规模化。目前百果园已在泰国建立4000亩榴莲、椰青、山竹直供基地,与泰国紧密合作的榴莲包装厂有9家,分布在泰国东部及南部榴莲主产区。百果园提供的一组数据显示:2016年-2018年,3年时间,仅青尼榴莲的采购额就增长了17倍;2018年金枕榴莲的销售额为2.65亿元,同比增长26.2%。今年计划将泰国榴莲的采购量提升至16900吨。

 

招牌青妮王榴莲源自泰国古老的青尼品种。“之所以选择青尼作为招牌果打造,也是一个契机。”百果园集团营销中心负责人杨茜称,“2年前我们去香港,发现青尼这个品种已经在香港市场售卖多年,消费者接受度很高。而中国内地市场仍以金枕为主打品类,消费者普遍对青尼认知不高。”

“当我们深入了解这个品种后,发现它吃起来丝滑软糯,跟金枕榴莲相比味道更浓郁香甜,更适合重口味的榴莲爱好者。于是在2017年,百果园开始大规模采购青尼榴莲,并在全国门店进行售卖,一上市便受到众多榴莲控的青睐。”

采购上,百果园的标准也较市场严格,优选树龄20年以上的榴莲树,挑选8~8.5成熟果。“之所以做出这个决定,是综合评估榴莲品质、运输及自熟时间的。一般树龄越大结的果实越好,采摘后的青尼从泰国运输到中国需要5~7天。这时,7成熟青尼到中国后还未成熟,直接售卖的话,口感较差;而8~8.5成熟青尼,到达门店后刚好可达到成熟状态,基本保持了青尼最好的风味。”百果园榴莲品类相关负责人介绍。

值得一提的是,到达中国的青尼,首先会被运输到百果园在全国布局的23个全温区仓配中心,经过百果园全品类果标体系“四度一味一安全”(鲜度、糖酸度、爽脆度、细嫩度)检测,合格的才能配送到全国3700多家门店。“从仓配中心到消费者手中,每个环节都涉及标准。除了品控标准,还有配送发货标准、门店验收标准、销售出品标准等。百果园希望经过标准化管理,尽量让消费者能品尝到青尼最好吃的状态。”百果园榴莲品类相关负责人补充到。

2019年,百果园将达到招牌品质的青尼榴莲正式取名为“青妮王榴莲”,在全国门店推广。一组销售数据显示:4月11日-14日,4天时间,百果园售卖了388,859个招牌青妮王榴莲,是2017年同期的11倍;其中4月12日当天销售了255吨,创下历史新高。

这些年,青尼榴莲在国内市场占有率较低,主要和它的产季以及品质有关。“泰国雨水充沛,青尼榴莲在生长期间如果遭遇大雨,品质会有所下降。加之产量没有金枕榴莲多,熟透的果肉还会出现发苦现象,品控较难把握。”泰国农业司尖竹汶府第六区农业研究发展中心主任春拉提•暖努先生介绍。

百果园选择一款较“难”品种进行打造,除了有深耕的供应链系统做支撑外,还有严格而标准化的品控管理经验做后盾。仅2019年,百果园已打造了招牌红芭蕾草莓、招牌慕美人葡萄,招牌青妮王榴莲是第三款。“接下来是泰国椰青。”杨茜介绍。

青尼榴莲产季一般是3月到5月底,因4月销售太火爆,目前百果园门店的招牌青妮王榴莲已经卖断货。对此杨晓洋补充到,“百果园门店打造了招牌青妮王榴莲,在一定程度上保证了榴莲品种的多样性。如果青妮王榴莲未来能持续在百果园畅销,相信会吸引更多渠道商加入市场,以及刺激泰国果农增加青尼品种的种植规模。”

图片来源:百果园
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