意大利首家红肉苹果果园迎来开花期,新品种有望在全球推广

近期,位于意大利东北部的博尔扎诺(Bolzano)和南蒂罗尔(South Tyrol)的红月苹果(Red Moon)种植园这种新型品种的苹果正式迎来了花期。与普通品种结出的白色花朵不同,红月苹果的花朵呈现与其果实相同的红色。

红月苹果商标持有者、克莱门蒂公司(Clementi)技术总监、苹果种植与销售专家路易斯·克莱门蒂(Luis Clementi)说:红月品种是我们所有苹果果园中最晚成熟的一支,4月下旬才在南蒂罗尔(South Tyrol)及威尼托(Veneto)地区进入开花季。苹果的口感产量在很大程度上取决于开花和结果期间的天气条件,所以目前对产量进行预测还为时尚早。不过,鉴于新果园的不断开发,我们有信心在2018年产量的基础上翻番。

在推进保证苹果产量的同时,红月苹果团队也在筹划下一次商业活动。KIKU农产品开发公司的合伙人尤尔根·布劳恩(Jürgen Braun)说:红月苹果是我们最近开发的一种天然饮料的原材料。这种天然饮料由于添加了二氧化碳,从简单的健康果汁成为优质的非酒精类餐前酒。与红月苹果达成的合作恰恰基于在自然和食物的可持续性、区域性、季节性、行业规范等层面达成的统一。

红月是一种全新的红肉苹果品种其果核到果肉呈现由浅到深的递进果实切后不变色,无论烹饪还是榨汁,色彩都保持鲜红,营养价值也不会大打折扣。红月苹果的果肉细密硬脆、汁多,具有浓郁的香味和极佳的酸甜口感。作为纯天然、富含宝贵营养的苹果品种,其特殊的果肉颜色来源于其中富含的花青素。花青素作为自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,具有抗氧化及消除自由基等功能。室温情况下红月苹果至少可以保存一周,冷藏环境下则可以保存得更长。

因其丰富的口感,除最常见的食用方法外,红月苹果也可被广泛应用于烘焙、西餐制作、红酒酿造、巧克力研发等领域。据了解,为开拓渠道,红月苹果还与南蒂罗尔当地的三星级厨师诺伯特·尼德科夫勒(Norbert Niederkofle)展开了合作,就红月苹果的新用途展开研究。此外,红月苹果还与博尔扎诺当地的Laimburg实验中心展开合作,研发新的苹果品种,并与RM-1RS-1等品种进行营养价值等方面的比较。

红月作为一系列红肉苹果的主品牌,由法国Jean-Luc CarrieresEscande公司联合开发。红月苹果公司的出资方涵盖了法国卡里埃公司(Carrieres)、法国艾斯堪迪公司(Escande)、荷兰汉斯·朔尔滕(Hans Scholten)、意大利克莱门蒂公司( Clementi)KIKU农产品开发公司。克莱门蒂公司是全球首家持有红月苹果培育与经销许可证的公司。目前,意大利南蒂罗尔的梅拉诺公司与澳大利亚的巴罗利(Barolli)果园也已获得种植该品种的许可。

图片:Red Moon

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