这个“五一”有点甜，沪人气料理工作室甜蜜盛启碧根果蛋糕DIY体验课

碧根果，这款家喻户晓的坚果零食，因其香脆浓郁的奶香味口感广受中国消费者喜欢。其实，未经加工的碧根果，也是上佳的食材，烘烤后浓郁的坚果香气能完美融入各类产品中。近日，美国碧根果种植者协会与沪上知名日本料理教室ABC Cooking Studio倾情推出蜜糖碧根果巧克力蛋糕DIY体验课程，美国碧根果者协会执行总监Janice Dees女士出席活动，与行业媒体以及ABC料理教室的会员一起分享关于碧根果的小秘密。

此次体验课设计的蜜糖碧根果巧克力蛋糕，是由ABC料理工作室资深培训主管汪彤研发， 他认为“未烘烤的碧根果略带甜味，味道清淡，在烘烤加热后，碧根果坚果油香和木质清香被充分激发释放，与巧克力食材结合相得益彰，而且碧根果的香脆可以使柔软的巧克力口感层次更加丰富。这次活动也是继2017年美国碧根果种植者协会与ABC 料理教室成功在北京举办碧根果磅蛋糕团体课之后，全新打造的体验课。” 活动当日，不少体验者都是第一次在烘焙中使用这款食材，平时大多数消费者够买的都是作为零食的碧根果，香脆美味碧根果是留给消费者最深刻的印象。作为烘焙食材的碧根果，未经加工，虽不如零食那么香脆，但是烘烤后，保有碧根果天然的坚果奶香，烘焙或入菜非常合适。现场体验者无不惊艳于蜜糖碧根果的口感，被这款方寸之大的碧根果巧克力蛋糕口感折服。

“相较常见坚果，碧根果抗氧化成分含量较高，且不含钠、胆固醇，天然无麸质，也可单独作为健康零食食用。”美国碧根果协会执行总监Janice 女士说到。“碧根果含油量高，需要低温密封存储，若冷冻保存，货架期可长至5年之久。”面对如此健康又营养的食材，ABC 料理工作室计划在接下来两个月，全国19家门店，同步上新碧根果酥皮云朵泡芙课程，为消费者提供进一步了解这款食材的契机。

碧根果是北美唯一的树长坚果，主要产自美国乔治亚州，德克萨斯州和新墨西哥州。近年来，碧根果在中国消费市场越来越火，美国农民也相当看好中国市场，纷纷扩大碧根果种植面积。过去一年，由于中美贸易战，美国农民损失惨重，随着中美贸易一轮轮磋商谈判，中美贸易即将迎来新时代，美国农民正翘首以盼中美恢复正常贸易，为中国市场继续提供美味营养的碧根果。

美国碧根果种植者协会旨在发展全球战略、扩大全球推广活动，在海外市场创造更多机会，提升碧根果销量。协会目标是将碧根果作为健康营养的休闲食品以及作为消费者家常菜谱或者餐饮行业菜谱食材进行推广。这些活动的经费主要来自美国碧根果行业协会基金以及美国农业部/海外发展局监管的联邦政府市场发展基金。

ABC Cooking Studio 是日本家喻户晓的料理工作室，创建于1985年，是融合“饮食文化”和“手工制作的乐趣”的学习工作室。作为亚洲较大的料理工作室经营者，ABC Cooking Studio于2010年在上海开设第一间海外工作室，除了目前日本本土的125家工作室以外，在中国一线城市，以及主要二线城市杭州、成都、重庆、深圳都设有门店，共19家。