新鲜创意世界大会作为新鲜果蔬业的研讨论坛，每年定期在柏林国际果蔬展览会开始的前一天举行。会议的组织者包括Fruitnet Media和Messe Berlin的成员，并由Fruitnet的编辑团队负责。
2月5日召开的2019年新鲜创意世界大会以对2019国际果蔬展览会趋势报告《商店里的惊喜》进行简要概括为开始，该报告由全球管理咨询公司Oliver Wyman所编写，“以一项深度消费者调研为基础——调研对象为来自欧洲和北美14个不同市场的6,850名消费者。”
趋势报告的两名作者Rainer Münch和Alexander Pöhl在新鲜创意世界大会上对其要点进行了介绍。报告共有34页，可以点击以下链接免费下载制作精良的PDF文件。
新鲜果蔬区依然是吸引消费者走入商店的重要因素：“商店里生鲜食品的质量在消费者决定购买场所时发挥着重要作用。”报告写道。“我们的消费者调查结果更加凸显了这一点：59%的被调查者表示生鲜食品区的产品质量是他们在选择商店时考虑的最为重要的因素……对一家商店的新鲜果蔬质量感到满意的顾客会比不满意者的购物频率高7%。更为显著的一点是，他们的购物量要比后者高出24%。”
总而言之，趋势报告调查的消费者们将产品质量列为他们评判零售商果蔬满意度的第一要素，其他选项还包括“品类的多样性”和“产品陈列”等。关于质量的评判标准，报告中认为，对于消费者而言最重要的因素是外观，随后分别是口感、大小、和形状——近年来，口感的重要性也在逐渐上升。
《商店里的惊喜》中指出了影响水果和蔬菜满意度的三种不同差异化，欧洲和北美的零售商们应当对此加以注意：
- 更快，更便捷，更健康
- 情感联结
- 更具环保意识并与消费者建立感情交流
消费者一方面在追求便捷，另一方面又寻求环境友好性，除了报告的作者之外，其他人也谈到了这一矛盾。在整个柏林国际果蔬展览会中，这个话题在多个会议上反复出现。报告的全文中阐述了处理这一矛盾的几个案例分析，也提及了其它几个类似的消费者需求上和行为上的矛盾。
今天就去下载一份报告来查看吧！
图片来源：MZMC&Fruit Logistica Trend Report
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