泰国香水椰的采购秘诀

    新春假期,泰国香水椰以其独特的口感深受欢迎,探亲访友之际,也一跃成为馈赠亲友的年礼。在过去的六年中,泰国椰子的出口量基本上每年都维持20%左右的强劲增长率,对中国的出口尤其一支独秀。截止至2018年十月底数据已经高达两千五百多万美元,17-18年预计增长率至少在82%以上。可以说近几年间,泰国对华的椰青出口量实现了爆炸式的惊人增长。中国买家如何选购正宗的香水椰呢?本文将从椰子的生长周期,外观形状,和原产地三个方面为您揭秘。

 

香水椰已经是泰国椰子中用于椰子汁饮用品种的主流。椰青一般是指7到8个月时候的椰子,椰子水是椰子坚果腔内的液体胚乳。有研究表明7-8个月左右的嫩椰子水其矿物质含量最高,也是椰子水最为芳香和甘甜的时候,其芳香化学成分主要存在于幼嫩的果肉中。因此,泰国人饮用椰子汁一般会将果肉也切一部分混到椰子水里,目的就是增加椰子水的芳香味。

 

这个时候的椰子汁不单清甜还有一种独特的芳香,椰肉是薄薄的一层,犹如婴儿稚嫩的肌肤,用小勺子即可刮出食用。泰国人更为传统的本土吃法更是直接将椰子皮切一小块出来,当作勺子将椰子肉挖来吃。这种吃法更符合当时泰国人当时在金属资源缺乏的大条件下,取材于自然的泰国生活方式。
 

而14到16个月的椰子,里面已经没有椰子水,树芽也会从果皮破壳而出。

 

椰子发芽的生长素主要的存储部位就是在椰子皮里。所以在工厂把果皮切掉的时候,还要求浸泡生长抑制剂,进一步减少了果皮中生长素的含量,从而降低椰子在海运中发芽的机率。目前泰国出口的椰子主要以下面图示中的五种椰子形式出口。

 

图一是出口量最大的钻石椰青,带外包装后的样子如下图所示。图二和图三都是只经粗切的椰青。

 

图一、二、三都是切过的椰青,其保质期均是60天,但图一的钻石椰却销量最好。椰子皮实际上是椰子的外果皮和中果皮,但这是不能食用的,在保质期一致的情况下,当然多切椰子皮会减少单果的净重,对出口有利。这就是为什么图一是最畅销的椰青。图四又叫尖头椰,图五是平底椰,因为果皮切除得比较多,保质期只有30天,出口量虽不如钻石椰,但却深受香港、澳门、新加坡及广东沿海一带的城市消费者的喜爱。

泰国地域辽阔,从什么地区来采购的正宗香水椰呢?早在15年12月份,力丕府当地政府已经向泰国商务部下属的知识产权部门正式申请香水椰地理标识(GI)认证流程。同时,据泰国农业部的香水椰的生产数据,力丕府从06年就开始重点种植香水椰,09到10年间实现了产量翻倍从6,298.5吨一跃到了146,981吨,在往后的5年内专注于对香水椰种植技术的改革,直到现在力丕府依旧是香水椰每公顷产量最高的府,现在力丕府的年均产量在250,000吨左右。因此经过5年的正规方式育种,待香水椰性状特特征都稳定后才在15年申请香水椰的地理标识程序。历时两年实地检验和品种对比,在2017年12月泰国知识产权部才正式对力丕府的香水椰作出地理标识认证公告,证明该府所产出的香水椰具有代表香水椰品种所特有的产品特征,是最能代表泰国香水椰的标准。

目前泰国的GI认证产地仅有力丕府和龙仔厝府两个地方,只有在带有GI(地理标识)认证区域购买的泰国香水椰才是正宗的香水椰。

ThaiFarmFresh(TFF)专注于泰国香水椰出口已经4年时间,从力丕府带有GI认证的农场直供香水椰。特别有一站式出口服务协助中国买家直接从农场进口水果,即可接受客户自主到农场采购,TFF协助其出口。TFF的椰子厂正好位于力丕府的主要香水椰产区,工厂建筑面积约1200平方米,工厂日均产量约25吨,日均出货量为1-2柜。

 

 

如有采购需求,请联系sales@thaifarmfresh.com或扫以下二维码咨询。

 

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