据统计2018年1-11月，中国保鲜大蒜出口量为160.4万吨，货值11.6亿美元，同比分别增加0.4%和减少53.3%。受国内大蒜价格大幅下降的影响，出口大蒜在总量保持稳定的情况下，出口金额大幅下滑。
最近一年中国保鲜大蒜出口单价呈震荡下行走势。年初出口保鲜大蒜平均价格在每吨980美元左右，二月份甚至涨到每吨1030美元，之后便是单边快速下跌，8月份出口价格为每吨565美元，几乎腰斩，同时也创下了近10年来保鲜大蒜出口价格的新低。由于跌幅较大，在4月和8月分别形成价格洼地，9-10月份大蒜出口单价小幅反弹，11月份大蒜出口单价再度下跌至每吨588.53美元，环比跌幅约为10.02%。从全年来看，2018年保鲜大蒜的平均出口价格为每吨721美元，比去年的每吨1500美元下跌了一半，与2016年相比更是下降了三分之二，跌回到了十年前的水平。
从出口量来看，数量和价格呈现出反向相关的关系。2月份出口价格最高，出口量全年最低只有7.3万吨。而11月出口价格跌再次跌至500美元区间，出口量也达到全年最高为20.6万吨，环比上涨约67.34%，同时也创下了近十年来11月份最佳出口量，其中出口印尼的数量就达到10.96万吨。从全年来看，印尼仍然是中国保鲜大蒜最大的出口目的地，全年出口量在40万吨左右，越南和马来西亚排名二、三位。
按理说，在价格大幅下降的情况下，中国保鲜大蒜的竞争力应该明显提升，但事实上出口量却与去年相差无几。这主要是由于中国大蒜在国际市场上已经饱和，低价格也很难开拓新市场。据统计目前中国大蒜出口已经占到世界大蒜贸易量的90%，再加上最大需求国印尼有每年40万吨的配额限制，出口量似乎已达到了天花板。大蒜出口面临着企业的出口附加值低、利润空间小、出口产品结构不合理、技术投入不足等问题，加工也仅限于切片干燥出口，向大蒜油、大蒜素等深精加工产品的发展还没形成规模。目前，国际市场对大蒜深加工产品的需求旺盛。加快大蒜加工产业化势在必行。积极进行科技创新，加大大蒜产品的科技含量，进行精深加工，前景十分广阔。
在国内方面，11月份金乡一般混级价格呈震荡下行走势，由月初的每斤1.3元左右跌至月末的每斤1.2元左右，月内价格跌幅约为7.69%。高规格的大蒜价格较为坚挺，金乡5.5cm红蒜价格维持在每斤1.52-1.55元，本月大蒜均价为每斤1.53元左右，与去年同期大蒜均价每斤2.33元相比，同比跌幅约为47.21%。但根据业内人士的预测，2019年国内大蒜种植面积将有所降低，国内大蒜价格有望回升。出口价格也势必在国内价格的带动下回稳，出口量有望保持稳定。
图片来源：Pixabay
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