深入泰国榴莲加工厂,从鲜果到冷冻全程跟踪

上次向大家介绍了泰国春蓬府的榴莲园,提到了榴莲的种植、采摘和挑选,今天继续给大家介绍一家泰国的榴莲加工厂,这里配备了先进的-60℃爆冷室,且加工全部由人工完成。

位于巴吞他尼府的这家榴莲加工厂属于Queen Frozen Fruit公司,能全年供货,他们提供的榴莲产品多种多样,包括整粒速冻榴莲、速冻榴莲果肉、速冻榴莲果泥、榴莲干、果肉原料、榴莲披萨、榴莲冰淇淋、榴莲糯米饭、糖渍榴莲等,目前还在不断开发新产品,80%~90%的产品都出口到中国,可以在天猫、京东等平台购买。

这家加工厂拥有泰国最大的榴莲仓库,鲜果仓库有51200平方米,最高可储存1500吨榴莲。此外还有8间总计储存量为4000吨的冷冻仓库。加工车间可容纳700名工人同时进行生产、质检、包装等操作。

那么,泰国工厂是如何加工榴莲的呢?国际果蔬将带您一探究竟。

1.进货区
货车将榴莲运到进货区,卸货后通过观察外观、敲打听声等方式判断榴莲的成熟度,然后进行分级。如果成熟度符合要求就送进工厂去加工,如果成熟度不够,则会等待2~3天后重新进行检查。

2.更衣室
工人在进入车间前需要换上工作服,戴上头套,更衣室内部还有地方供工人洗手、洗澡,更衣室也是质量控制的一个重要环节。

3.分级室
加工车间保持18℃,符合成熟度要求的榴莲会在去壳后分为5个等级,放入不同颜色的篮子中。最高等级为A级,甜度需要高于28度,外形也要美观。C级榴莲不会直接用来制作冷冻榴莲,而会用作其他加工产品的原料。

 

4.质量管理室
经过去壳、分级的榴莲被传送到质量管理室,质检员会检查榴莲是否被正确分到相应等级。

 

5.爆冷(Air Blast Freeze)室
先进的急冻制冷设备保证了榴莲的质量和产量,这家加工厂的爆冷室温度可以达到-60℃。榴莲会在爆冷室存放至少8小时,通过这种技术可以减少果肉中的冰晶,品质和口感都会更好。

 

6.包装室
工人在包装室按照每盒300克的标准包装冷冻榴莲。

 

7.冷冻仓库
通过电梯将包装好的榴莲运送到冷冻仓库,温度保持在-18℃~-25℃。

图片来源:MZMC
2018国际果蔬报道 保留所有权利
转载请与国际果蔬报道联系获得许可并注明源自国际果蔬报道

更多图片: 
主题: 
地区: 
产品: 

评论

王荣凤
中国济南有供应商吗
彭美菁
你好,你有榴莲泥吗?如果有你怎么卖,一公斤多少钱
Alice Sun
你好,你那边要榴莲泥是吗?
彭美菁
你好,你有榴莲泥吗?如果有你怎么卖,一公斤多少钱
史燕妮
您好,我是来自马来西亚的榴莲供应商,如要找带壳榴莲,果泥,果肉,可以联络我。邮址:jenny@newleaf.com.my. 电话+60189619670。
您好,我是史燕妮,来自马来西亚新叶集团。我们提供猫山王带壳榴莲,果肉和果泥。如有需要,可以联络我,邮址:jenny@newleaf.com.my / 电话号码:+60189619670
Wong
香港有供應商不 WC : oTW0WTo

添加新评论