水果中的爱马仕 阳光玫瑰葡萄专访

阳光玫瑰葡萄,英文名为Shine-Muscat Grape。该品种果粒大、含糖量高、口味佳、皮薄肉脆、玫瑰香味浓郁、耐储运,阳光玫瑰在两广、云南、湖南、安徽、江浙沪地区发展较早,2016年后在全国主要葡萄栽培区域,均呈快速发展态势。

阳光玫瑰是目前市场最炙手可热的品种之一,是当前葡萄产业升级过程中践行“新品种、新模式、新技术”的主力品种。

这一品种号称葡萄界的爱马仕,优质商品果往往价格高昂且一货难求,经常发生果商高价抢货的现象。就此,国际果蔬报道近日专访了李春雨教授,李教授毕业于西北农林科技大学,师从中国农学会葡萄分会刘俊会长并担任其助理,多年来持续关注中国葡萄产业发展,也是国内较早研究、推广阳光玫瑰栽培的专家之一。

同时国际果蔬报道还采访了阳光玫瑰专业经销商的谭云龙、姚志强和何林先生,力求从品种培育、种植情况、销售渠道和市场反响等各方面深入了解阳光玫瑰这一葡萄品种。

提到阳光玫瑰这个品种,李教授介绍道,阳光玫瑰,又名夏音(Shine-Muscat Grape)、耀眼玫瑰,是日本果树试验场安芸津葡萄、柿研究部于1986年育成的一个品种。阳光玫瑰的特色和标签就是大粒、脆肉、高糖、浓香并且还耐储运,是日本在葡萄育种领域的一个高峰。在阳光玫瑰之后,日本又育成了不少品种,但是品质几乎无出其右。

阳光玫瑰于2006年前后由南京农业大学通过国家948项目从日本引入中国。该品种在2015年以后成为市场热点,根据不完全统计,近几年来,国内育苗量可能接近8000万株,大致可满足50万亩以上建园需求。

这一品种进入中国很早,在中国默默存在了快十年,不被业内广泛关注且不被广大客商所知。究其原因,据李春雨教授介绍,当年引进了品种并没有系统引进栽培技术。栽培技术不成熟,必然导致行业专家不能公开推广、种植者不敢贸然发展。

2015年前后,李春雨教授联合崔海燕、唐计刚等志同道合的友人,成立中国海唐春阳光玫瑰产供销联盟,目的就是研究、推广阳光玫瑰这一优秀品种。他系统翻译了日本阳光玫瑰栽培技术的公开文献(在此感谢北京理工大学珠海学院日语专业齐杨柳教授),主要在河南、安徽、江苏等地进行了栽培验证。中国天缘联盟陈崇光老师在这个过程中,付出大量心血,在技术层面对整个项目作出重要,不可替代的贡献。历史同期甚至更早时候,广西农科院白先进院长、南京农业大学陶建敏教授、深圳鹏城农夫车旭涛教授围绕阳光玫瑰栽培进行了大量的科研工作,共同丰富和成熟了中国阳光玫瑰栽培技术。

在品种栽种和培育上,阳光玫瑰商品果穗是完全人工“做”出来的品种,即通过人工栽培手段,几乎完全改变了阳光玫瑰的自然性状。阳光玫瑰自然果基本有4到6克,但是通过栽培手段,果粒可达到8克以上,最大可以接近20克;阳光玫瑰自然果一穂可以有3~4公斤以上甚至更高,果穗呈不标准的圆锥状。但通过大量人工进行疏花疏果,商品果穗一穂只留60到80粒,整个果穗呈美观的中空圆柱状。

阳光玫瑰符合国际葡萄品种无核大粒有香味的发展方向,但是对人工要求高,基本每亩比欧亚种葡萄多投入近15个人工。因而阳光玫瑰只能在日本韩国中国这些劳动力充足,并且有精耕细作传统的国家才有种植。国际上智利虽然也有种植,但主要由智利的日本侨民种植的,欧美国家受人力资源限制则很少种植。李春雨教授幽默的套用歌词,在农业生产中,向来是“技术总是简单、执行太难”。目前中国阳光玫瑰的栽培技术基本成熟,但是由于在具体执行过程中对人工操作的精细化程度要求较高,能够完全按照标准操作的园区数量极为有限,这是当前限制阳光玫瑰优质果供应量的主要原因。

2016年以后,全国各个葡萄产区都有种植和栽培这一品种,但由于阳光玫瑰幼果发育需要较大的温度和湿度,成熟期则需要干燥的天气和较大的昼夜温差,因此长江流域、方便灌溉的黄河三角洲(运城、渭南、三门峡等地)更适合这个品种。李教授还考察了甘肃、新疆博斯腾湖、天山北麓等地种植的阳光玫瑰,以上地域通过农业设施,大致可满足阳光玫瑰生产要求,但由于人工不足,大多偏向于自然栽培,商品果产量极为有限。

笔者从盒马、天天果园、易果和百果园等这些生鲜网站上购买阳光玫瑰葡萄,价格从十几元到三十几元一斤不等。李教授表示,目前阳光玫瑰的价格跨度较大,2017年底进口的阳光玫瑰,一斤零售价将近1000元。可以说,阳光玫瑰当之无愧是水果中的奢侈品,也是利润最高的葡萄。

李春雨教授认为,阳光玫瑰在中国被迅速接受,既有必然性,也有偶然性。必然性是由于阳光玫瑰堪称当前品质最佳的葡萄之一;偶然性是日本阳光玫瑰高端品牌“晴王”、“大地之水”进入中国后,一穗高达六七百甚至上千的售价,极大震撼市场,以致迅速被市场关注。阳光玫瑰作为一个革命性的品种,深深改变了中国果品市场:

一、阳光玫瑰极大改变了中国葡萄种植者的生产投资意识

曾几何时,由于葡萄鲜果供过于求,价格持续低迷。当时国内几乎所有种植者都在投入上精打细算,以牺牲品质为代价,从省成本、高产量方面要效益。但阳光玫瑰的市场现实告诉我们,曾经的价格低迷,在根本上是我们当时生产的果品质量,没有受到高端人士的青睐。

阳光玫瑰的市场反应教育我们,提升果品品质,通过品质要效益,是完全可行的。目前南方精品阳光玫瑰商品果销售价格普遍在100元/斤以上,并且供不应求。这不仅说明中国高端消费市场有多么庞大,更说明中国高端人群为了享受一口美味、健康的水果,有意愿、有能力承受高昂成本。正是这一高端市场的存在,让“精果精价”成为现实。

二、阳光玫瑰极大提高了中国葡萄种植者的栽培技术

生产阳光玫瑰精品果,对人工操作要求极高。以李春雨教授为首的海唐春联盟,总结了近二十个阳光玫瑰生产关键质量控制点。李教授感慨的说,市场是最好的老师,想要征服消费者的钱包,先要征服消费者的舌头。优质果品,是以优质栽培操作为前提的。积极提高栽培技术,通过精果实现精价,已经成为广大阳光玫瑰种植者的自觉自发行为。

李教授明显感觉到,当前种植者在阳光玫瑰栽培管理过程中细致程度远较以往、较栽培其他品种高的多,全面的多。并且在和种植者交流过程中,种植者提出的一些问题,明显是只有通过最细致的生产观察才能发现的。

三、阳光玫瑰极大改变了中国市场对葡萄的认知

阳光玫瑰将中国消费者对果品的选择标准,从过去的过分追求外观,逐渐导向严格关注品质,实现了由外观导向到品质导向的升级。

李春雨教授半开玩笑的说,可能是由于中国在相当长的历史时期物质匮乏的原因,中国市场更喜好果粒大的葡萄,种植者投其所好,就以牺牲品质为代价单纯追求栽培大粒果。果粒过大的负面影响,可能在其他品种上表现不明显,但是在阳光玫瑰上表现就一览无遗:阳光玫瑰果粒大,普遍出现空心,影响口感;阳光玫瑰果粒越大,玫瑰香味越寡淡,根本体现不出阳光玫瑰的品质价值。

李教授还表示,可能受文化影响,中国人更喜欢红色、紫色或黑的的葡萄品种,对黄色品种一般不大感冒。举个例子,欧洲鲜食葡萄中比重最大的是黄意大利,这个品种也是脆肉浓玫瑰香,可能就是由于是黄色果粒,在中国一直没有推广开。

阳光玫瑰作为一个黄色果粒的品种能够火热至此,一定程度上也说明市场发育到一定程度后表现出的多样性。这种市场选择的改变,也有更多优秀的黄色葡萄品种打开了局面,比如黄意大利,中国拥有完全知识产权的瑞都香玉、玉波二号等。

阳光玫瑰也存在几个突出问题:一是品种对栽培区有选择性,越是高档品种,对栽培环境的要求越高。欧洲葡萄生产国在农业区域划分上较为明确,但是中国做的比较粗糙,果农种植的时候更是没有这种概念,这在根本上就存在隐患;二是阳光玫瑰不需要上色,没办法通过外观判定成熟度和品质,果农受效益诱惑,很容易走上高产路线,导致品质全面下降,透支市场信任;三是阳光玫瑰品质的精华,是脆、香,但是目前市场在收购时片面强调外观,尤其要求大果粒。而这样舍本逐末的做法会传递错误的导向,不利于市场优势的保持。

谭云龙先生还介绍了阳光玫瑰目前总的种植面积和种植前景,以及他们为种植户提供的服务。他表示,目前许多省都有大面积种植这一品种,比如云南明年六万产量,湖北一万产量,湖南一万产量还有其他小产区。云南四月到十月底是葡萄产季,谭云龙先生在云南建水从事种植管理,疏花疏果和销售服务方面的工作,以江南市场为主体,并致力推广“中国制造”的阳光玫瑰。在李春雨教授的帮助下,他们每年通过分享长年累积的疏果经验,帮助农户管理和销售葡萄,让大家种出中国最好的葡萄。

图片来源:谭云龙
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评论

鲁秉忠
好,太给力了
陈学桥
阳光玫瑰当之无愧葡萄天王
李亚军
阳光玫瑰葡萄口感真的好吃,我是改接葡萄大树新品种阳光玫瑰蓝宝石浪漫红颜丛林玫瑰的嫁接工出售下半年各种砧木嫁接的葡萄苗15898224859
大海
阳光玫瑰不错!不知有没有发展的空间了?

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