近年来大热的互联网技术“区块链”对果蔬界的人士来说或许并不陌生，但可能少有人能够理解区块链究竟是怎样运作的，在果蔬生鲜行业又该如何应用。上月于深圳举行的PMA果蔬联谊大会上，PMA负责供应链的副主席Ed Treacy与行业人士一起探索了区块链技术在果蔬生鲜行业的应用。他介绍道：“区块链不是一种特殊的软件，而是贸易伙伴之间共享信息的一种方法。”
据Treacy介绍，区块链可以看做是一种独特的分类账簿，但你无法删除上面的数据：一旦数据记录在簿，就将永远存在，任何人都无法修改。虽然Treacy并不认为区块链可以一劳永逸地解决数据储存和共享方面的问题，他相信区块链技术提供的解决方法将席卷各个行业，并“改变整个食品行业”，其中也包括果蔬行业的种植商和供应商。
“在农产品行业，区块链有助于各方在去中心化的环境中共享信息，在整个供应链中与产品保持同样的速度，确保产品安全。”Treacy介绍道：“数据供应方可以决定他方是否有权解锁其数据，所有的数据都会成为区块链的一部分，因为我们希望供应链中上一环节的数据能够传递到下一环节，但并不是所有人都有权限阅览上一环节的数据。”
美国食品可追溯体系领军企业HarvestMark等公司正在积极部署发展区块链的商业用途。该公司主席Dan Sun与Treacy一同出席了此次PMA果蔬联谊大会。HarvestMark的母公司Trimble曾在北美使用区块链技术帮助解决船只装载的分配和合同等问题。Sun介绍道，区块链帮助更好地匹配船只装载能力和运输需求，合同管理人员从12人缩减至3人，收入增加了350万美元。
在食品可追溯方面，区块链技术似乎大有可为，但目前大部分的应用还刚刚起步，处于试点阶段。Treacy提到，沃尔玛曾与IBM联合推出一个试点项目，利用区块链技术追溯切片芒果从墨西哥果园到美国超市收银机的整个过程，结果大大减少了追溯过程所需的时间：从6天零22小时缩减至2.2秒。“假如这些芒果引发了安全问题，这将近一周的时间内将有很多消费者受到影响。”
作为倡导区块链技术的领头公司，IBM去年随后宣布，公司正在与美国几大主要的食品零售商合作，包括沃尔玛、克罗格（Kroger）、韦格曼斯（Wegmans），并联合10家主要的果蔬供应商合作，包括都乐及美国浆果品牌Driscoll's等，“将区块链嵌入食品供应链，改善食品安全并提升原料透明度。”
Treacy代表PMA果蔬供应商的利益也参与其中。他说，“我们想要确保IBM设计出的东西能够为行业大部分果蔬公司所用”，而不仅仅是只有能够大幅投资公司软件系统的几个大型供应商才能独享。此外，Treacy希望区块链技术不会迫使公司完全改变原来的运作过程：“区块链的发展，必须是现有商业模式的辅助。”
Treacy还提到了其他的全球性食品区块链试点项目，包括京东和澳大利亚一家牛肉出口商合作推出的项目，以及阿里巴巴、微软及一家名叫Ripe.io的初创公司在这方面的努力。“区块链技术在果蔬行业的应用尚未成熟，”Treacy说：“在果蔬界，我们仍在探索运用区块链创造价值的最佳途径。”
图片来源：PMA、沃尔玛
2018国际果蔬报道 保留所有权利
转载请与国际果蔬报道联系获得许可并注明源自国际果蔬报道
相关推荐
添加新评论