各地鲜核桃纷纷上市，国内核桃销售市场高速增长

农谚有云“七打核桃，八打梨”，立秋已过，新鲜的核桃已成熟挂满枝头。云南宾川，四川凉山，陕西渭南，河北赞皇，浙江临安等各地的鲜核桃纷纷上市。

在浙江，上市初期的山核桃售价在每公斤60元左右，临安市出台了“临安山核桃”亮牌战略三年攻坚行动方案，到2019年年底，全市山核桃产量稳定在一万吨，实现山核桃全产业链产值35亿元，进一步巩固临安“山核桃之都”地位。

在河北赞皇县，今年的核桃，长势特别好。树上挂满了嫩绿色的青皮核桃，迎来了大量的客商来当地采购。今年核桃的价格，较往年相比也是比较低的。

在四川凉山，新鲜核桃数量增多，价格比去年同期略高，售价在每公斤20-35元左右/公斤，较去年高出近2元，不少种植户为降低成本，采取少打或不打的举措。今年山核桃出产时间较迟，批发商扎堆购买，也是今年价格上涨的原因。

中国一直是核桃生产大国和消费大国。2016年度，中国的核桃产量为251.37万吨，占全球核桃总产量的50%。中国的核桃消费量约为247万吨，占全球核桃消费总量的54.66%。1995年全国核桃消费量只有21.42万吨，21年间大约翻了11.5备案，年均增长量高达12%。从国内核桃人均年消费量来看，变化趋势与总量变化趋势基本一致，国内核桃人均年消费量呈逐年增长的趋势，从1995年的0.17kg到2016年的1.8kg,增长了10.5倍，年均增长率达到24%，与此同时，世界核桃人均消费增长率只有5.8%。与世界主要核桃生产国相比，高于美国的人均0.66kg，低于土耳其的3.1kg。

国内核桃消费的高速增长，一方面得益于 生活水平提高，人均食品消费支出增加及膳食结构的调整，进一步对核桃及核桃制品的营养保健作用深入了解，消费偏好上升；另一方面则是核桃加工产品增多，如核桃油，核桃蛋白质类产品，核桃加工企业每年也需要一定量的核桃作为原料进行深加工。而根据业内人士预测，2020年国内核桃市场消费量有可能达到340万吨，因此国内核桃消费市场潜力十分巨大。

在贸易方面，核桃进出口分为带壳核桃和核桃仁。在出口方面，核桃仁的出口远远大于带壳核桃。核桃仁的出口在2014达到历史最高值7119万美元。之后两年出口发生大幅下降，2015年为6032万美元，2016年仅有2936万美元，两年降幅高达58.4%。出口大幅下降的主要原因，一是国内核桃仁价格高于国际市场，企业出口意愿下降。2016年核桃仁的出口单价为每公斤8.3美元，而进口价格仅有每公斤6.4美元。二是国内核桃去年收成欠佳，导致整个市场核桃仁供应偏紧，企业优先满足国内市场需求。而带壳核桃出口相对较少，每年出口额只有几十万美元，主要供应香港、澳门。

在进口上，带壳核桃的进口量一直呈逐年减少的趋势，2012年进口带壳核桃1.77万吨，价值5695万美元，到了2016年，进口量仅有4800吨，价值1248万美元，分别减少了72%和78%。而核桃仁的进口则在2014年创下历史记录后发生断崖式下跌。2014年核桃仁进口量达到了创纪录的7249吨，价值2966万美元，而2016年进口量仅为3031吨，价值1943万美元。国外核桃仁价格大幅上涨是导致进口大减的主要原因，2014年进口核桃仁价格仅为每公斤4.1美元，到了2016年涨到每公斤6.4美元，涨幅超过50%。另外国内核桃产量连续多年高速增长，也进一步压缩了进口核桃的市场空间。

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