自2005年起，随着中国开放了对墨西哥牛油果的准入，易果在牛油果在中国市场的铺设上做了诸多努力。据易果方面表示，至2017年，在中国市场的墨西哥牛油果中，来自易果的销售量约占总体的30%以上。近日，SunMoon董事郁亮接受了媒体采访，讲述了易果在引入牛油果之路上的探索，以及表达了对国产牛油果的发展的信心。
▍进口牛油果在中国的三个发展阶段
初识牛油果：2006-2010年
郁亮将牛油果进入中国的发展概括为三个阶段。他认为，2006年到2010年，可以被称作牛油果在中国的第一阶段。2006年，易果是中国最早开始引入及销售墨西哥牛油果的企业之一。但当时整个中国对牛油果的接受度很弱：“牛油果无论是口感还是外观，都很难让人和常规的水果挂钩，因此在国内的销售情况很不理想，进口也基本靠空运，不像现在的量能支撑海运柜”。
易果意识到，在欧美、日本等市场，牛油果因为健康，营养，成为大部分家庭每天都会消化的必需品，市场前景广阔。利用线上的优势，易果在进口牛油果之初便开始对市场进行培育。虽然进口量小，接受度很低，但早前阶段易果所做的努力为后来增量起到了很大的作用。
爆发式增长：2011-2016年
从2011年起，牛油果在中国呈爆发式增长。在2015年和2016年，中国又相继准入了智利和秘鲁牛油果。期间，易果以“易果厨房”为品牌拍摄了大量的视频，投放在腾讯视频、优酷等网站。从不为人知的异国水果，逐渐到美食达人眼中的“网绿”，易果努力将牛油果打造为中国的明星水果。
消费升级，问题初显：2016年之后
到2016年末，经历了五年多增长的牛油果市场开始出现一系列的问题，如牛油果质量参差不齐，引起了消费者对牛油果品质的担忧。郁亮表示，这个阶段可被称作牛油果的“消费升级阶段”。这一阶段，易果更注重源头和产地，以及过程中的品质把控，因此在2017年完成了对SunMoon的并购。SunMoon带来了更优质的墨西哥牛油果的稳定货源，以及牛油果催熟技术。易果推出了SunMoon能量STAR墨西哥牛油果，以及SunMoon正熟墨西哥牛油果，让消费者开始区分购买熟果和青果。通过SunMoon不断优化，易果继续推动了牛油果在中国市场的发展。
▍国产牛油果在不断努力发展中
据郁亮介绍，中国海南、越南等地早有牛油果的个别品种种植，本地称之为“牛蛋”。它的个头较大，形状不均匀，表皮光滑，经济价值有限。但近两年，在中国的云南已引入智利、墨西哥的哈斯牛油果品种和种植技术进行种植。虽然目前国内牛油果产量很小。相信未来5至10年，中国牛油果会逐渐建立自己独立的品牌、逐渐规范化，并发生有翻天覆地的变化，或将在全球牛油果当中占一席之地。
另外，郁亮也对中国农业的标准化程度的提高持有信心。他表示，不仅是易果，当下很多中国企业都在树立各个环节的“标准”，国产水果也一直在改善。易果也加大供应链建设，深入原产地溯源，从种子、化肥、种植、技术等各方面全程参与。易果在酝酿“马克标准”，未来将会以此作为易果的标准，从而打造自有品牌。
图片来源：易果集团
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