牛油果先生日均销量达4.5万颗 更多渠道开启即享新生活

直击中国牛油果市场,果实成熟度始终是消费的一大痛点之一。尽管欧美已普遍售卖催熟后的牛油果,但国内市场还是以青牛油果为主。消费者购买青牛油果后不得不等待数日,切开之后有时里面生熟不均,有时又全部过熟,甚至有时切开后发现果肉已出现黑丝,漫长的等待也随之付之一炬。从零售商的角度来看,备货时难免存有大量成熟度参差不齐的牛油果。有些还未成熟,口感较差,影响消费者体验;有些则储存时间过久,导致不可售卖和食用,无形中增加了商家的成本支出。

然而,“牛油果先生”的出现改变了这一切。对于零售终端来说,催熟工艺为其缓解了库存的压力,减少了成本支出;对于消费者来说,催熟工艺提供了最理想的牛油果消费状态,即买即食,告别等待。

之前国际果蔬报道已多次介绍,牛油果业界巨头Mission Produce,中国最大的优质水果进口商和分销商之一兰涛国际,以及中国最大的水果零售品牌百果园三方强强联手,合力共建中国第一也是唯一一个专业的牛油果催熟中心,催熟后可即食的牛油果以“牛油果先生”品牌经销。该催熟中心位于上海,共有4间专业催熟库,共计可同时催熟80个托盘。

成立以来,“牛油果先生”发展迅猛。2016年3月,三方签署合作意向协议,正式开启了前期的筹备工作;仅仅一年后的2017年4月,“牛油果先生”已在百果园华东地区的货架上与中国消费者见面;短短4个月过后,借助夏日促销的势头,“牛油果先生”已全面占领百果园全国门店。截至目前,“牛油果先生”在中国的每日平均销量高达4.5万个并且该数字仍在进一步攀升。

Mission Produce全球采购与物流高级副总裁Jim Donovan曾表示,在美国,即食牛油果的出现极大程度地促进了牛油果的整体消费,增长率高达3-4倍。虽然目前中国市场仍以未催熟牛油果为主,但增长势头已经相当惊人。2010年,中国牛油果进口量尚不足2吨,时至2016年,这个数字已经飙升至2.5万吨。从中国海关发布的数据显示,仅2017年1月至10月,中国牛油果的进口量已逼近去年总量,达2.42万吨,刷新去年的记录悬念不大。

据“牛油果先生”总经理Jade Shan女士在本届中国国际果蔬展览会(China FVF)上演讲介绍,在美国市场,即食牛油果的比例近80%以上,它从新鲜事物转变成行业主流仅仅耗时3至5年。她相信在很短的时间内,上海、北京、深圳、广州这样的一线城市也能达到这一比例,其他城市在几年内也会迅速跟进。这一趋势对中国牛油果的消费将产生巨大的推动作用,市场也将迸发出更为巨大的潜力。

同时,“牛油果先生”的诞生还解决了中国牛油果市场的另一大弊端:缺乏有效的冷链设施。虽然牛油果属于耐储运品种,但其对温度敏感,最佳的保存温度为4℃-6℃,温度高会加速成熟的过程,所以冷链对于牛油果的运输和保存来说至关重要。“牛油果先生”从源头控制,确保从产地到零售所有环节全程冷链不间断,有效保证了即食牛油果的品质。

目前,在百果园门店,贴有红色标志的“牛油果先生”已成为消费者挑选牛油果的首选。在线上端,每日优鲜也已推出了贴有粉色标志的“牛油果先生”。在不久的将来,黄色标签的“牛油果先生”还将登陆全国各大型连锁商超,以更多渠道开启消费者的即享新生活。

 

图片来源:牛油果先生
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评论

侯伟
即食牛油果成熟均匀,希望也能尽快到二、三线城市

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