新加坡科学界用猫山王做了个测试 原来榴莲的“重口味”与这组基因有关

近日，新加坡科学家通过英国《自然·遗传学》杂志表示，他们鉴别出榴莲中一组基因序列。这组基因序列与榴莲的关键气味化合物（又称挥发性硫化合物，VSCs）有关，并随着榴莲的成熟而活性提高，使榴莲释放出独特的气味。

“VSCs的气味特征是像腐烂的东西、大葱、臭鸡蛋、硫磺和煎过的葱一样，”新加坡国家癌症中心副主任、此项研究的带头科学家之一Bin Tean Teh说。一般水果中通常有一到两个这样的与VSCs相关的基因拷贝，但榴莲中有四个拷贝。在Bin Tean Teh看来，这无疑表明VSCs在榴莲体内像是在“涡轮增压器”内一样加足了马力。

此项目科学家认为，这种气味对野生榴莲来说非常重要。它助使榴莲利用气味来诱导动物觅食，从而让动物帮助携带和散播自己的种子。

据研究者称，榴莲共有30多个品种，但并不是每种都可食用，有些品种甚至已濒临灭绝。此次研究所使用的是猫山王品种榴莲。测序结果发现，其共有46,000个基因，这个数目是人类基因数目的近两倍。研究还表示，榴莲的进化可以追溯到6500万年之前，古榴莲与用来制造巧克力的可可植物还有一定的关联。

目前在东南亚国家，榴莲已成为水果产业的龙头产品，种植面积、产量和出口额日渐增长。据称，去年我国新鲜榴莲进口值达近7亿美元。

图片来源：Pixabay
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