据美国有机贸易协会（Organic Trade Association ，OTA）和营养商业杂志（Nutrition Business Journal）联合对美国有机产业调查显示，尽管2016年美国的食物总体消费只比上一年增长了0.6%，但有机食品消费稳步增长，比上一年同期增长约8.4%，相比较非有机食品增长的3.3%来说极为可观。2016年，有机食品销售额首破400亿美元大关，达到430亿美元。
OTA总裁Laura Batcha认为，有机食品在种植和销售等各个环节均表现出发展潜力，成为食品加工和农业中的一道亮色。有机产品不但在传统食品市场占据了有利地位，在外卖、药店、餐饮、电等等领域都形成一股“有机”趋势。其中，有机果蔬占有机食品销售总量的36.3%，达到156亿美元。2016年，美国种植有机果蔬的商家占到65%，预计2017年将进一步增加。
同时，电商巨头亚马逊已加入有机产业零售业中。据报道，今年6月16日，亚马逊以 137 亿美元的价格大手笔收购以有机食品销售为特色的全食超市Whole Foods，意味着后者460多家门店将为亚马逊所有。美国是全球最大的有机食品市场，其有机零售额占全球 43%。超过 75% 的超市都会卖有机产品，而且超过 82% 的美国家庭愿意购买。但目前看来，美国有机食品消费从从前的供不应求转变为了供大于求。对此，OTA解释这是正常的市场供给变化。因此，有机食品还需要进一步在稳定供货、平衡好投入产出比上做努力，防止因市场变动、有机产品价格下跌等事件对种植者的伤害。
此外，中国被认为是全球有机贸易发展最快的市场之一，过去十年间有机市场增长约30倍，现已成为全球第四大有机食品市场。据此，未来国内的有机市场发展仍有很大潜力，极为乐观。
图片来源：MZMC 2017国际果蔬报道
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