Fruitnet执行总裁Chris White做客国际果蔬报道讲座 探析未来果蔬行业发展趋势

5月5号,亚洲水果所属全球最大果蔬行业媒体集团Fruitnet Media International的执行总裁Chris White白先生应国际果蔬报道邀请,给业内人士带来一场“论未来果蔬发展趋势”专题线上讲座。白先生作为新闻媒体人报道全球果蔬的讯息已经有30余年。目前,他经营Fruitnet国际传媒公司,旗下拥有多种杂志,如Eurofruit欧洲水果和Asiafruit亚洲水果等,也是亚洲果蔬展和柏林果蔬展合作伙伴。

在讲座中,白先生谈到果蔬行业生产,贸易和零售三个主要部分呈现的趋势,以及为保证一种高效的产地至消费者供应链系统,这三部分所起的作用与承担的责任。

生产

白先生说,生产领域最早也是最重要的趋势就是种植者和生产者将面向市场:“30年前,当我开始报道果蔬行业讯息的时候,我发现种植者种什么,消费者就吃什么,没有其它选择。但是,今天,消费者可以自主决定他吃什么,种植者也不得不随之生产市场需要的东西。”这基础性的转变从根本上改变了果蔬贸易,白先生认为这种改变会持续下去。究其原因,最关键就是互联网和移动端技术的发展,缩短了供应链,紧密联结种植者和消费者,为种植者推广产品提供了新途径的机会。

在中国,这一现象极为明显,因为较之其它地区的市场,中国消费者日常使用的移动技术在很多方面非常先进。比如,移动技术可以让种植者有机会直接向消费者介绍他们产品的优势,而不仅是依靠零售商传达。“我认为,种植者能够有机会向消费者传达他们品质管控的理念,他们的价值观以及介绍他们的产品是件非常好的事情。”

贸易

新的科技给生产者提供大量机遇,但对于贸易商来说,也带来了挑战。科技让世界联系得更紧密,也让果蔬的供销进入全球化阶段。如今,贸易商面临的最大挑战是如何将最佳生产者与最佳零售商联结起来。果蔬贸易的全球化意味着贸易商需要知晓全球业内最新形势-因为某个市场强劲或疲软,很有可能影响其它市场。

白先生还指出,如果贸易商想在竞争激烈的果蔬业保有一席之地,则不仅需要考虑成本,还需要寻找其它增值的方法:“我们都知道果蔬业赚钱不易。但是今天,每个人都关注市场上需求高的产品,因为可以赚到高额利润,比如莓类水果,牛油果,柑橘类水果等。”白先生解释说,果蔬供应链,中国市场和其它市场一样都遵循市场经济的法则,将会变得越来越简化,消除多余成本。消费者根据市场的某因素或其它做出决定购买,供应链为满足其需求,将产品以最高效的方式从种植者输送至消费者手中。这个供应链系统中,贸易商的价值在于帮助零售商寻找销售给消费者的最佳产品,同时也帮助生产者将他们产品以最佳的状态运抵市场。

这些想法也适用于批发市场。白先生说,批发商将从提供一个简化的平台,让买卖双方接触,发展为提供服务且鼓励客户每天前来:“贸易的每个环节都必须发展,不断提供新东西,不断创新完善,才能不被淘汰。”

零售

同样,食品零售商和超市正面临前所未有的压力。据白先生所言,如果消费者可以网上买到很多商品时,零售商就需要另辟蹊径– 如今,仍然兴盛的超市,要么提供高价的特色商品,要么提供低价的商品,介于两者之间的实体店,有点举步维艰。面对这种挑战,超市需要适应并引入新的方式售卖他们的食品。

比如,白先生提到,上海的某些超市鼓励消费者使用手机扫商品码,并送货上门,这样零售实体店就是在售商品的“陈列室”,从而在消费者印象中为实体店加分,否则消费者们会选择眼花缭乱的网络购物平台了。他还具体讲了,超市如何专注于范围有限的高品质商品,更多考虑消费者感受,“帮助他们购物”。

讲座最后, White先生 说,“在我看来,‘未来果蔬业趋势’非常简单 – 就是我们尽可能多地关注消费者需求。如果从种植者到贸易商以及零售商,都从消费者角度考虑问题,未来果蔬业前景光明。”

新鲜果蔬行业中国高峰论坛

白先生也借此机会邀请感兴趣的生产者,贸易商和零售商参加新鲜果蔬行业中国高峰论坛,此次论坛将于5月23-25日在杭州举办,届时约有200位中国以及世界各地代表参加,为果蔬行业专业人士共聚一堂,探讨果蔬业如今面临的共同挑战和问题提供平台。

图片来源: Pixabay (主图片), Fruitnet (其它图片)

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